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Château La Martinette

Dans le haut Var, le @clmartinette domaine de 500 hectares dont 200 de vignes, fondé en 1620 et repris en 2011, est de plus en plus présent avec ses Côtes de Provence sur les meilleures tables parisiennes grâce a un excellent travail sur ses vignes. Des vins qui font glisser la Provence dans le gosier avec une belle aisance tout en flattant le palais. Le rosé « reflets d’Argens » 2015 en est le parfait exemple ! Un rosé gastronomique, minéral, franc, et friand chantant la garrigue et le soleil couchant. Il a irrigué avec grâce, au restaurant @fredericsimonin, une dorade et légumes à la grecque safrané, et un dessert fait de rhubarbe, fraise, compotée de fraise, et basilic. Le Clos Blanc 2015 (100% rolle) mono cépage très bien structuré, a ambiancé lui, la lotte dans un bouillon de vert de blette au citron caviar et coquillages. La Grande pièce 2016 (60% syrah, 40% cabernet sauvignon), fait aussi partie des must du Château. Un rouge à l’aise avec un canard cuit rosé ou une pièce de viande saignante. Dans un proche avenir, La Martinette ouvrira, hôtel, spa, et restaurant gastronomique. Déjà, son bistrot offre une vue magnifique sur les vignes et le domaine . . . . #Lorgues

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